Краве мляко, мая, закваска. С умерено твърда консистенция, гладка разрезна повърхност, без шупли или единични такива, със специфичен вкус, саламура с бледозеленикав цвят, без неприятен мирис, без провлаченост. Киселинност по Тьорнер не по-малко от 200 градуса, водно съдържание не повече от 58 %, масленост в сухо в-во не по-малко от 40 %, готварска сол 3-4,0 %.
Разфасовки: вакуум 0,500кг, кутия 1 кг, кофи по 4 кг и 8 кг.
